VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 10
Préparation : 45 min
Cuisson : 90 min
Matériel : 1 grand faitout, 1 petit faitout
Ingrédients :
Des petites côtes de mouton
D’autres morceaux de mouton
2 oignons
6 tomates
2 poireaux
1 navet
1 panais
2 branches de céleri
4 carottes
½ litre de purée de tomates
1 càs de nora moulue
2 càs de crème épaisse.
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé
EN PLUS : un bout de baguette pour la sauce
REMARQUE : on utilisera les restes sans viande pour faire un potage.
Peut aussi être présenté à l’apéro dans de petits bols.
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon et laisser se colorer les morceaux de viande. Saler et poivrer abondamment.
2.- Ajouter tous les légumes nettoyés, pelés si nécessaire et coupés en petits morceaux. Couvrir d’eau, ajouter la purée de tomates et cuire pendant au moins 1 heure.
3.- Prélever les morceaux de viande, les poser dans un petit faitout, ajouter un peu de jus de cuisson, ajouter de la nora. Cuire encore 30 minutes à petits bouillons et ensuite ajouter la crème épaisse. Bien mélanger.
