VIANDE Light : 35 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 35 min
Cuisson : 4 heures
Matériel : 1 plat à four
Ingrédients :
1 cochon de lait
200 gr de haché
10 échalotes
150 gr de champignons
10 gousses d’ail
1 càs de purée de truffe
Herbes de Provence
Huile à la truffe
Un peu de chapelure
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé
EN PLUS : des frites et des crudités et de la compote
REMARQUE : Découper le cochon avant de le présenter à table
RECETTE :
1.- Mélanger le haché, les échalotes émincées, l’ail pressée, la purée de truffe, les champignons en petits morceaux, herbes de Provence, bien mouiller avec l’huile d’olive à la truffe et ajouter la chapelure, suffisamment pour que le mélange soit ferme.
2.- Remplir l’intérieur du cochon et « coudre » pour fermer le tout.
3.- Enfourner à 180°C pendant 4 heures en retournant le cochon toutes les heures.
