VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 1 hr 30
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
300 gr de porc maigre
150 gr de champignons
Beaucoup de petits oignons
1 oignons
4 gousses d’ail
1 carotte
1 cube de bouquet garni
1 cube de poule
Du vin rouge
1 càc de saindoux
Sel et poivre
BOISSON : le même vin rouge que celui de la cuisson
RECETTE :
1.- Peler les oignons grelots (ça prend du temps)
2.- Couper le porc en morceaux de la grandeur d’une bouchée. Chauffer le saindoux dans le faitout et y faire colorer la viande. Poivrer mais ne pas saler.
3.- Ajouter les champignons et la carotte en petits morceaux, l’oignon émincé et cuire deux minutes. Mouiller avec du vin rouge (le tout doit être couvert) ajouter le cube de poule, l’ail pressée et de bouquet garni. Cuire à feu vif et à découvert pour réduire de moitié, environ 20 minutes.
4.- Ajouter un peu d’eau, les petits oignons et cuire à feu moyen pendant 1hr. Vérifier qu’il reste du liquide.
