ACCOMPAGNEMENT Light : 60 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 faitout vapeur, 1 poêlon
Ingrédients :
1/2 chou-fleur
1/4 l de lait entier
100 gr de fromage râpé
Maïzena blanche
Noix de muscade
Sel et poivre
BOISSON : selon ce que l’on mange avec le chou-fleur
EN PLUS : le bœuf est très approprié à cet accompagnement
RECETTE :
1.- Retirer toutes les feuilles du chou-fleur ainsi qu’une partie de son pied. Découper pour former des bouquets. Poser dans le panier du cuiseur et dans le fond un peu d’eau et cuire. A surveiller, il faut que le cœur soir tendre (essayer avec une fourchette).
2.- Pendant ce temps, chauffer le lait, ajouter la noix de muscade moulue, un peu de sel et bien poivrer. Ajouter le fromage râpé et porter à ébullition.
3.- Lier avec un peu de maïzena.
4.- Recouvrir le chou-fleur cuit et égoutté avec cette sauce.
