VIANDE Light : 80 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 1 faitout, 1 poêle et 1 plat à four
Ingrédients :
1 chou chinois
400 gr de viande hachée maigre (poulet)
1 gros oignon
2 échalotes
2 gousses d’ail
1 petite tasse de passata de tomates
1 petite tasse de ketchup
1 càs de fleurs séchées ou bouquet garni
Parmesan
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc ou rosé bien frais
REMARQUES : choisir un plat à four profond et pas trop large afin de pouvoir faire plusieurs couches
Les fleurs séchées sont vendues dans certaines épiceries fines
RECETTE :
1.- Râper le chou et le faire blanchir dans une grande quantité d’eau. Laisser bouillir deux minutes, égoutter et rincer sous l’eau froide. Réserver.
2.- Dans la poêle, chauffer un peu d’huile d’olives, ajouter les oignons émincés et laisser s’éclaircir, ajouter les échalotes émincées et l’ail pressée. Ajouter la viande hachée et bien mélanger avec l’aide d’une fourchette. Cuire 5 minutes et couper le feu. Ajouter les fleurs et les sauces tomates. Mélanger. Saler et poivrer abondamment.
3.- Dans le plat à four, poser de fines couches de chou, de mélange de viande et ainsi de suite pour terminer avec du chou. Saupoudrer avec du parmesan.
4.- Préchauffer le four à 200°C et enfourner 30 minutes. Finir par 5 minutes sous le grill pour gratiner.
