VIANDE Light : 40 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout en fonte et 1 poêle
Ingrédients :
1 sachet de chou blanc râpé
1 barquette de lardons
Quelques tranches de lard salé
1 oignon
3 pommes de terre fermes
1 cube de bouillon de bœuf
1 càs de saindoux
Sel et poivre
BOISSON : une bonne bière ou un vin corsé
REMARQUE : choisie du lard en tranches épaisses
RECETTE :
1.- Chauffer du saindoux dans le faitout et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les lardons et laisser frire quelques minutes.
2.- Ajouter le chou et les pommes de terre en morceaux. Ajouter un peu d’eau et le cube de bouillon, poivrer. Cuire 15 minutes à feu moyen et à couvert en vérifiant régulièrement qu’il reste du liquide.
3.- Pendant ce temps, cuire dans la poêle les tranches de lard avec un peu saindoux pour démarrer la cuisson.
4.- Rectifier sel et poivre, attention le lard lui-même est déjà fort salé. Servir le chou moelleux et égoutté au maximum.
