D’après une idée de : NICOLE TAPIN
VIANDE Light : 55 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 5 minutes la veille et 10 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 poêle profonde
Ingrédients :
Haché bœuf porc 150 gr
1 barquette de lardons
Un morceau de chorizo
150 gr d’haricots rouges secs
1 oignon
1 poivron rouge
200 gr de purée de tomates
4 gousses d’ail
Piment
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : une bière (desperado ou corona par exemple)
EN PLUS : tortilla mexicaines ou taccos et sur table du piment pour les amateurs.
RECETTE :
1.- Poser les haricots dans une boite fermée et couverts d’eau. Laisser reposer 1 nuit au réfrigérateur. Ensuite, le jour de préparation, égoutter, rincer avec de l’eau fraiche, cuire 1 hr à petits frémissements. A vérifier selon le goute de chacun, fermes ou tendres.
2.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter le poivron en petits morceaux et 100 gr de chorizo en petits dés, les lardons, l’ail pressée et la viande.
3.- Pendant la cuisson émietter la viande avec une fourchette, ajouter la purée de tomates, le piment selon le gout de chacun, saler et poivrer et poursuivre la cuisson à feu moyen.
3.- Après 45 minutes de cuisson, ajouter le piment au gout de chacun, saler et poivrer.
4.- En fin de cuisson, ajouter les haricots rouges égouttés et réchauffer le tout.
