VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min
Matériel : 1 faitouts, 1 poêle et 2 ramequins
Ingrédients :
4 chicons
8 tranches de pancetta
200 gr de mozzarella à cuire
3 pommes de terre
20 cl de crème légère
50 gr de beurre
Muscade moulue
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc ou rouge mais légers
RECETTE :
1.- Cuire les pommes de terre à l’eau salée, égoutter et presser en purée. Ajouter juste un peu de muscade.
2.- Cuire les chicons (dont on a enlevé le cœur dur) dans du beurre et ensuite ajouter un peu d’eau. Ils doivent être encore légèrement ferme.
3.- Préchauffer le four à 200°C.
4.- Couper les chicons en deux et placer entre les moitiés une quelques fines tranches de mozzarella (sur toute la longueur) et enrouler les dans la pancetta.
4.- Poser dans les ramequins un fond de purée. Par-dessus les roulades de chicons et partager la crème. Enfourner 35 minutes.
