VIANDE Light : 45 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle, 2 poêlons et 3 ramequins à four
Ingrédients :
4 chicons
4 tranches de jambon cuit
½ l de lait
Maïzena
1 oeuf
Fromage râpé
Noix de muscade
3 pommes de terre
Beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge rond ou une bière forte et brune
RECETTE :
1.- Chauffer du beurre dans la poêle et y faire cuire les chicons. Les couper en deux dans la longueur si ils sont gros. Saler et poivrer et cuire à couvert à feu moyen, retourner souvent et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
2.- Faire une sauce béchamel : chauffer le lait, ajouter une poignée de fromage râpé, de la noix de muscade et lier à la maïzena. Réserver.
3.- Cuire les pommes de terre pelée et coupées en morceaux. Egoutter, presser en purée. Ajouter un morceau de beurre, 1 œuf, de la muscade moulue et bien mélanger.
4.- Poser une tranche de jambon sur le plan de travail, ajouter un chicon cuit, enrouler et en poser deux dans chaque ramequin. Ajouter au centre de la purée et couvrir largement de sauce béchamel. Parsemer de fromage râpé et enfourner sous le grill pour gratiner.
