VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 2 ramequins et 1 poêle
Ingrédients :
4 chicons ou plus si ils sont petits
250 gr de haché bœuf / veau
1 oignon
2 tranches de gouda
1 boite de tomates pelées concassées
Fromage râpé
Chapelure
2 œufs
1 càs de beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc rond pas trop sec ou un rosé, mais aussi une bonne bière brune
EN PLUS : un peu de purée de pommes de terre
RECETTE :
1.- Couper un peu du pied des chicons, enlever le cône dur du pied et cuire les chicons dans le beurre à feu doux et à couvert. Saler et poivrer abondamment. Vérifier qu’il reste du liquide sinon ajouter un peu d’eau.
2.- Pendant ce temps, mélanger la viande avec les œufs, l’oignon émincé très fin et ajouter de la chapelure pour obtenir une bonne consistance. Former 2 rouleaux de la longueur des chicons. Poser un rouleau dans chaque ramequin.
3.- Préchauffer le four à 210°C.
4.- Dans les ramequins, poser des chicons aux côtés du rouleau de viande. Enfourner 30 minutes.
5.- Ajouter dans les ramequins, la tomate concassée et par-dessus couvrir avec le gouda. Ajouter encore un peu de fromage râpé et enfourner pendant 15 minutes. Laisser gratiner.
