VIANDE Light : 40 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle et 1 petit faitout
Ingrédients :
300 gr de noix de chevreuil
250 gr de champignons (pied de mouton)
1 oignon
1 cube de bouillon de bœuf
1 càs de pâte de truffe
20 cl de crème
Un peu de maïzena brune
Du beurre
Sel et poivre
BOISSON : un Bordeau bien charpenté
EN PLUS : des croquettes de pommes de terre
REMARQUE : on peut utiliser des champignons bruns
RECETTE :
1.- Chauffer un peu de beurre et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter rapidement les champignons en morceaux et bien nettoyés, ajouter le cube de bouillon, cuire jusqu’à évaporation du liquide, le feu n’est pas trop fort et si l’eau ne vient pas assez vite, couvrir 1 minute, poivrer abondamment.
2.- Cuire les pavés de chevreuil dans une belle quantité de beurre, saler et poivrer abondamment.
3.- Juste avant de servir, réchauffer les champignons, ajouter la pâte de truffe et la crème. Mélanger et lier légèrement si nécessaire.
