OEUFS Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 1 poêlon et 1 grand bol
Ingrédients :
4 branches de céleri
3 œufs durs
25 cl de purée de tomates
1 càc de moutarde
Huile d’olives
Vinaigre de vin blanc
Persil
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec et bien frais ou un rosé
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : on peut ajouter un peu de piment ou du tabasco pour les amateurs.
RECETTE :
1.- Couper les branches de céleri en petits tronçons. Poser dans le poêlon et couvrir d’eau légèrement salée. Cuire jusqu’à ce que le céleri soit tendre.
2.- Râper grossièrement les œufs.
3.- Dans le bol, poser la purée de tomates, la moutarde, l’huile d’olives, un peu de vinaigre, saler et poivrer. Ajouter le céleri cuit et bien mélanger. Conserver ceci au frais jusqu’au repas.
4.- Poser le contenu du grand bol dans des bols personnels, couvrir largement d’œufs râpés.
