ENTREE Light : 80 %
Nbr de personnes : 8
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 plat à four
Ingrédients :
1 aubergine
1 gousse d’ail
Le jus d’un citron
Huile d’olive
Sel et poivre
BOISSON : selon ce qu’il accompagne et peut être servi à l’apéro
EN PLUS : des toasts grillés
REMARQUE : l’ail n’étant pas cuite, n’en mettez pas trop.
RECETTE :
1.- Couper l’aubergine dans la longueur et poser les deux parts, chaire vers le dessus, dans le plat à four. Former des stries dans la chaire et enfourner à 210°C pendant 30 minutes.
2.- A l’aide d’une cuillère, enlever la chaire de la peau des aubergines, poser dans le bol du mixer, ajouter l’ail pressée et l’huile d’olives et mixer finement.
3.- Rectifier sel et poivre et laisser reposer au moins 2 heures.
4.- Servir bien frais accompagné de toast.
