ENTREE Light : 80 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle profonde
Ingrédients :
6 scampis crus surgelés
10 tomates cerises
1/2 poivron rouge
Du piment fort
1 échalote
1 càc d’estragon séché
1 gousse d’ail
10 cl de crème
1 verre de vin blanc
1/2 cube de bouillon de poisson
Poivre
Huile d’olives
BOISSON : un vin rouge frais ou un vin blanc pas trop sec
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : ne pas saler car le cube de bouillon l’est déjà.
RECETTE :
1.- Cuire les scampis dans la poêle avec un peu d’huile. Réserver.
2.- Chauffer un peu d’huile dans la poêle et ajouter l’échalote émincée, le poivron en petits dés, l’ail pressé, cuire 2 minutes et ajouter les tomates cerises coupées en deux et le piment, ajouter l’estragon, poivre (pas de sel), le vin blanc et le ½ cube de bouillon de poisson. Cuire doucement 15 min non couvert.
3.- Pendant ce temps décortiquer les scampis.
4.- Mélanger les scampis avec la sauce à l’estragon et cuire encore 2 minutes. Ajouter la crème.
