POISSON Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 faitout, 1 poêlon et 2 ramequins à four
Ingrédients :
150 gr de cabillaud (ou autre poisson blanc)
500 gr de moules de bouchot
8 scampis de scampis
100 gr de crevettes grises
3 pommes de terre
1 poivron vert
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cube de bouillon de poisson
½ boite de tomates concassées
1 piment fort
Herbes de Provence
20 cl de crème
Un peu de maïzena
Un peu de fromage râpé
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc rond ou un rosé de Provence
RECETTE :
1.- Rincer les moules et les cuire sans rien ajouter. Egoutter mais garder l’eau de cuisson dans un bol. Enlever les coquilles. Cuire les scampis dans un peu d’huile. Décortiquer et réserver.
2.- Dans le faitout des moules, chauffer un peu d’huile d’olives et y faire revenir l’oignon émincé, ajouter le poivron en petits dés et les pommes de terre en petits morceaux. Après deux minutes, ajouter l’eau des moules, ajouter un peu d’eau si nécessaire pour que tout soit couvert, l’ail pressée, le cube de bouillon de poule et le piment finement émincé. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter la tomate, une pincée d’herbes de Provence, la crème et lier rapidement. Rectifier sel et poivre.
3.- Répartir dans les ramequins, le poisson en morceau, les moules, scampis et crevettes grises, couvrir avec la sauce aux légumes et couvrir de fromage râpé. Enfourner sous le grill pour gratiner juste avant de déguster.
