VIANDE Light : 70 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 1hr 30min
Matériel : 1 faitout, 1 plaque à four
Ingrédients :
Carbonades de bœuf
3 pommes à compote
6 pommes golden
Bâtons de canelle
2 oignons
1 bouteille de cidre
1 noix de beurre
1 cube de bouillon de bœuf
Maïzena brune
Sel et poivre
BOISSON : du cidre
REMARQUE : cuire les pommes en fin de processus de cuisson de la viande pour obtenir des pommes chaudes au service.
RECETTE :
1.- Chauffer une noix de beurre dans le faitout et y faire revenir les oignons émincés.
2.- Ajouter la viande et la faire colorer en remuant souvent. Saler et poivrer abondamment.
3.- Ajouter le cidre, le cube de bouillon, trois pommes pelée et épépinées en morceaux et un peu d’eau si tout n’est pas couvert. Cuire 1 hr 30 min à feu doux en remuant toutes les 15 minutes. Lier avec un peu de maïzena.
4.- Pendant ce temps-là, nettoyer les 6 autres pommes (golden), enlever le cœur et y insérer des bâtons de cannelle. Poser dans le plat à four et enfourner à 200 °C pendant 40 minutes. A faire en fin de cuisson de la viande.
5.- Poser une portion de viande dans l’assiette de service et à coté une pomme cuite.
