VIANDE Light : 40 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 hr
Matériel : 1 faitout en fonte
Ingrédients :
300 gr de carbonades de bœuf
1 barquettes de lardons
1 oignon
33 cl de bière brune
1 cube de bouquet garni
2 càc de vinaigre
1 càc de moutarde
2 càs de sirop de Lièges
Maïzena brune (facultatif)
Beurre
Sel et poivre
BOISSON : la même bière que pour la cuisson
EN PLUS : des frites ou pommes vapeur
RECETTE :
1.- Chauffer le beurre dans le faitout et y placer directement la viande, les lardons et les oignons émincés. Cuire à feu moyen pour colorer le tout. Saler un peu mais poivrer volontiers. Ajouter le bouquet garni.
2.- Ajouter la bière, réduire le feu à petit bouillon, et laisser cuire à couvert 2 heures. Vérifier souvent qu’il reste du liquide et mélanger.
3.- 5 minutes avant la fin, ajouter le vinaigre, la moutarde et le sirop de Lièges, bien mélanger et laisser mijoter encore un peu.
4,- Si vous le désirez pour obtenir une sauce épaisse, lier avec un peu de maïzena.
