POISSON Light : 60%
Nbr de personnes : 2
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 1 Plat à four et 1 poêlon
Ingrédients :
150 gr de saumon fumé
150 gr de saumon frais
2 œufs
1 càs de ricotta
Cerfeuil
1 pâte feuilletée
3 oranges non traitées
Du beurre
Sel et poivre
BOISSON : Un rosé bien frais ou blanc pas trop sec
EN PLUS : Présenter des oranges fraiches pelées et coupées en morceaux
REMARQUE : Attention au four, que la pâte ne brunisse pas trop
RECETTE :
1.- Mixer le saumon frais, la ricotta, un œuf, et un beau bouquet de cerfeuil. Saler et poivrer.
2.- Poser sur la moitié de la pâte une tranche de saumon fumé et la préparation. Plier la pâte et bien fermer en mouillant les doigts et en formant un petit bourrelet. Badigeonner le dessus avec l’autre œuf battu.
3.- Mettre au four 180°C pendant 45 minutes.
4.- Pendant ce temps, presser une orange et détailler la peau en zestes (essayer de ne pas avoir de la matière blanche). Fondre le beurre (ne pas le faire brunir) et y ajouter le jus et les zestes. Garder le tout au chaud.
5.- Peler et couper en quartiers les deux oranges restantes.
