POISSON Light : 90 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêle profonde et 1 poêlon
Ingrédients :
2 encornets
15 cl de lait de coco
1 càs de gingembre râpé
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 boite de tomates pelées concassées
1 càs de curcuma
1 càc de curry
1 tasse de riz basmati
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc sec ou rosé
EN PLUS : un peu de coriandre sur table, tout le monde n’aime pas.
RECETTE :
1.- Emincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olives. Ajouter les encornets en rondelles et cuire 5 minutes en remuant bien.
2.- Ajouter la tomate, le gingembre, l’ail pressée, le curcuma, le curry, sel et poivre et cuire 10 minutes à feu doux.
3.- Pendant ce temps cuire le riz, 1 tasse de riz et 2 tasses d’eau + un peu de sel. Lorsque l’eau est absorbée, le riz est cuit.
4.- Juste avant de servir, ajouter aux calamars le lait de coco et réchauffer.
