POISSON Light : 90 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle, 1 poêlon et 1 faitout
Ingrédients :
2 tubes d’encornets
2 tomates
1 poivron vert
1 oignon
1 gousse d’ail
150 gr de pâtes greques
Mix d’épices italiennes ou herbes de Provence
Piment fort
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé (grecque : Naoussa Boutari)
EN PLUS : la bouteille de tabasco à table
RECETTE :
1.- Cuire les pâtes dans de l’eau salée. Attention, régulièrement remuer et goutter. Egoutter et réserver.
2.- Chauffer un peu d’huile dans le poêlon et y faire revenir l’oignon émincé, ajouter le poivron en petits morceaux et cuire deux minutes. Ajouter la tomate en cube et l’ail pressée. Cuire jusqu’à ce que la tomate soit décomposée. Ajouter les légumes aux pâtes et bien mélanger. Rectifier sel et poivre.
3.- Couper les encornets en rondelles mais pas jusqu’au bout afin que les rondelles restent attachées. Saupoudrer des herbes de Provence et un peu de piment. Saler et poivrer. Bien faire pénétrer les saveurs dans le calamar en le frottant avec les mains. Cuire dans de l’huile à feu moyen 5 minutes chaque côté.
