POISSON Light : 80 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 2 faitouts
Ingrédients :
6 calamars
600 gr d’épinards surgelés moulus
3 poivrons verts
1 càs ail et persil
2 oignons
2 boites de tomates pelées concassées
Du thym
Un verre de petites pâtes
Sel et poivre
BOISSON : un vin rosé ou un rouge froid
EN PLUS : de l’aïoli sur table
RECETTE :
1.- Dans le faitout plus petit, faire chauffer un peu d’huile d’olives, faire éclaircir les oignons émincés, ajouter le poivron en petits morceaux, ajouter un verre d’eau et les épinards, l’ail et persil et cuire 10 minutes à couvert. Saler et poivrer et mixer.
2.- Verser la moitié de la préparation dans le grand faitout. Dans le petit faitout, ajouter les pâtes et un verre d’eau, cuire en remuant régulièrement et ajouter un peu d’eau si nécessaire. Cuire jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
3.- Nettoyer les calamars et découper nageoirs et tentacules en morceau et ajouter au grand faitout. Remplir les encornets par la préparation avec les pâtes et fermer à l’aide d’un bâtonnet. Poser dans le grand faitout et cuire 20 minutes à feu doux.
4.- Juste avant de servir, ajouter le reste de la farce dans le grand faitout et servir un encornet entourer de beaucoup de sauce.
