POISSON Light : 85 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 grande poêle
Ingrédients :
2 calamars
50 gr de chorizo
25 cl de passata de tomates
2 càs de curry
1 pincée de piment (selon le gout)
1 pincée de cumin
1 oignon
2 gousses d’ail
1 càs de coriandre ciselée (ou surgelée
1 petite boite de petits pois
Une pincée de sucre
1 tasse de riz rond
Huile d’olives
BOISSON : un vin rouge léger ou un vin blanc charpenté (jeune Rioja rouge ou Rueda blanc)
EN PLUS : le tabasco à table pour les amateurs
RECETTE :
1.- Couper les calamars et le chorizo en petites rondelles ou morceaux. Emincer l’oignon, presser l’ail, égoutter les petits pois.
2.- Chauffer de l’huile d’olives et y faire cuire les calamars à feu vif, 5 minutes. Ensuite ajouter l’oignon et le chorizo et laisser colorer.
3.- Ajouter le passata, le curry, le cumin, l’ail, le sucre et cuire encore 5 minutes à feu moyen. Rectifier sel et poivre. Ajouter 1 tasse de riz et 3 tasses d’eau. Bien mélanger et cuire à feu moyen tout en remuant. Lorsque le riz est cuit (si nécessaire ajouter encore un peu d’eau) ajouter la coriandre et les petits pois. Bien mélanger.
