VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 1 poêle couverte
Ingrédients :
2 cailles
150 gr de champignons
1 oignon
1 càs de Philadelphia ail et fines herbes
1 càc de graisse de canard
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé type bordeau ou graves
EN PLUS : un bout de baguette pour tremper dans la sauce
REMARQUE : bien colorer les cailles à feu pas trop fort
RECETTE :
1.- Couper les cailles dans la longueur mais pas complètement. Poser dans la poêle avec la graisse de canard. Saler et poivrer. Cuire à feu moyen jusqu’à une belle coloration.
2.- Pendant ce temps, émincer l’oignon, rincer et couper les champignons en morceaux. Ajouter d’abord l’oignon à la poêle et le laisser revenir, ajouter ensuite les champignons. Mélanger et cuire à couvet jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau.
3.- Ajouter le Philadelphia, bien mélanger et cuire encore à couvert pendant 10 minutes. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
