POISSON Light : 75 %
Nbr de personnes : 5
Préparation : min
Cuisson : min
Matériel : 1 faitout, 2 poêles
Ingrédients :
5 pavés de cabillaud
1 oignon
3 tomates
1 poignée de tomates cerises
1 poivron rouge
3 gousses d’ail
1 càc de basilic séché
1 poignée de persil ciselé
1 tasse de fidéo
1 citron
Huile d’olives
Beurre
Sel poivre
BOISSON : un vin blanc ou rosé bien frais
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile dans le faitout, y faire revenir l’oignon émincé, ajouter le poivron en petits morceaux, les tomates en morceaux, l’ail pressée, le basilic, saler et poivrer et cuire. Ajouter un peu d’eau et mixer.
2.- Ajouter à cette sauce tomate la fidéo et cuire. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
3.- Couper les tomates cerises en deux et les cuire légèrement dans un peu d’huile d’olives.
4.- Cuire les pavés de poisson sur une belle quantité de beurre, saler et poivrer.
5.- Dans l’assiette, poser la sauce tomate avec les pâtes cuites, par-dessus un pavé de poisson, parsemer de persil ciselé et poser un quartier de citron sur le cabillaud. Entourer de tomates cerises.
