POISSON Light : 80 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min
Matériel : un faitout, une poêle et un plat à four
Ingrédients :
400 gr de cabillaud
3 gros oignons
2 gousses d’ail
400 gr de pommes de terre
Miel
Une noix de beurre
1 oeuf
Huile d’olives
Noix de muscade moulue
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec ou un vin rouge jeune
RECETTE :
1.- Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, égoutter, presser en purée, ajouter une noix de beurre, un peu de muscade moulue et un œuf.
2.- Dans la poêle, poser un peu d’huile d’olives, faire revenir les oignons pelés et coupés en tranches fines, ajouter de l’eau juste pour couvrir et l’ail pressé. Ajouter 3 càs de miel et mélanger. Cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau et que les oignons caramélisent.
3.- Dans le plat à four, poser la purée de pommes de terre, par-dessus le cabillaud en morceau, saler et poivrer, ajouter les oignons cuits et passer au four 180°C pendant 25 min.
