POISSON Light : 40 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Matériel : deux poêles couvertes
Ingrédients :
2 pavés de cabillaud
4 chicons assez gros
250 gr de champignons
100 gr de beurre
1 oignon
10 cl de crème
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc de bourgogne bien rond
EN PLUS : des pommes de terre nature
REMARQUE : il faut bien prendre le temps de bien cuire chaque ingrédient.
RECETTE :
1.- Couper les chicons en gros tronçons, retirer la partie charnue du pied, poser dans la poêle avec une belle quantité de beurre, cuire au début à feu vif et ensuite à feu moyen pour qu’ils rendent leur eau.
2.- Ajouter les champignons rincés et coupés en morceaux. Saler et poivrer, laisser cuire jusqu’à ce que tout le liquide ait disparu.
3.- Pendant ce temps cuire les morceaux de poisson dans du beurre, saler et poivrer.
4.- Ajouter un peu de crème au mélange de chicons et champignons. Bien mélanger.
5.- Servir un tapis de chicons et par-dessus le morceau de poisson cuit.
