POISSON Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêle profonde couverte
Ingrédients :
2 pavés de cabillaud
250 gr de champignons
1 verre de passatta de tomates
2 gousses d’ail
2 échalotes
Un peu de beurre
Un peu de crème
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc ou rosé bien frais
EN PLUS : un bout de pain pour tremper dans la sauce
REMARQUE : le plus difficile est de cuire le poisson, en le faisant bien colorer mais aussi cuit de l’intérieur.
RECETTE :
1.- Chauffer un peu de beurre et y faire brunir les pavés de poisson. Bien saler et poivrer. Réserver.
2.- Poser dans la même poêle, les échalotes émincées, les champignons en tranches et l’ail pressé. Les champignons vont rendre de l’eau. Après quelques minutes, bien mélanger et y remettre le poisson pour qu’il cuise à l’intérieur.
3.- Lorsqu’il n’y a presque plus de liquide, poser les poissons sur les assiettes, crémer les champignons et ajouter le passatta de tomates. Rectifier sel et poivre. Attention les champignons sont souvent très fades.
