POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 7
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêle et 2 faitouts
Ingrédients :
1 tasse de riz basmati
7 portions de cabillaud
200 gr de crevettes décortiquées
1 petit melon
20 cl de crème
8 gros cornichons
½ citron
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc demi sec
EN PLUS :
REMARQUE : ne pas utiliser une poêle trop grande, juste pour accueillir les morceaux de poisson
RECETTE :
1.- Cuire le riz dans deux tasses d’eau salée légèrement. Lorsque toute l’eau est absorbée, réserver hors du feu.
2.- Chauffer une belle quantité d’huile d’olives, y faire revenir les morceaux de cabillaud sur les deux faces à feu vif, saler et poivrer. Lorsque les deux faces sont colorées, couvrir la poêle et cuire à feu très doux.
3.- Pendant ce temps, couper des petits morceaux de melon et de cornichons (en tout petits dés). Ajouter le jus du demi citron et les crevettes. Ajouter la crème.
4.- Juste avant de servir, poser les poissons sur les assiettes. Chauffer rapidement la sauce au melon et bien mélanger
5.- Poser les poissons sur les assiettes, à côté un peu de riz et encore à côté la sauce au melon.
