POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêlon
Ingrédients :
500 gr de cabillaud
1 cube de bouillon de poisson
1 oignon
1 pincée de curry
1 pincée de safran
1 jaune d’œuf
Persil
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc ou rosé bien frais
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’eau dans un faitout et y faire fondre le cube de bouillon de poisson. Pocher les morceaux de poisson. Réserver.
2.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé.
3.- Récupérer un peu du bouillon de poisson, y faire délayer le jaune d’œuf, ajouter le curry, un peu d’huile et le safran. Bien mélanger énergiquement. Ajouter à l’oignon et cuire doucement. Ajouter encore un peu de bouillon de poisson si nécessaire. Rectifier sel et poivre.
4.- Poser dans des ramequins, parsemer de persil et réchauffer au four.
