Selon une idée de : ROSALIA MONTALBAN CARRANZA
POISSON Light : 75 %
Nbr de personnes : 5
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 plaque à four, 1 faitout
Ingrédients :
5 darnes de cabillaud
15 grandes crevettes
1 kg de coquillages
3 poivrons rouge, vert et jaune
1 oignon
Persillade
Une pincée de piment de la Vera
Une pincée de piment fort
De la purée de tomates
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc (verdechio de la Rueda)
REMARQUE : bien rincer les coquillages
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile dans le faitout et y faire revenir l’oignon en fines lamelles. Ajouter ensuite les poivrons également en fines lamelles. Cuire 5 minutes.
2.- Ajouter les crevettes, le piment de la Verra, le piment fort, un peu de persillade et de purée de tomates. Mélanger et cuire jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Ajouter les coquillages et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ouverts.
3.- Pendant ce temps, cuire les darnes au four à 200°C pendant 10 minutes, saler et poivrer.
4.- Poser sur les assiettes le contenu (partagé) du faitout et par-dessus une darne cuite.
