VIANDE Light : 75 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Matériel : 1 poêle profonde
Ingrédients :
1 butifarra blanca (saucisse très viandeuse du genre Morteau)
250 gr de champignons
1 oignon
1 boite de tomates pelées concassées
1 petit bocal de pois chiches
1 cube de bouillon de bœuf
2 gousses d’ail
Du persil
Des amandes effilées
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé (Côtes du Rhône, Riberra del douero)
EN PLUS : un peu de riz blanc
RECETTE :
1.- Peler la saucisse et la couper en rondelles. La poser dans la poêle avec un peu d’huile d’olives et laisser colorer sur les deux faces. Réserver.
2.- Dans la même poêle, poser les champignons, l’oignon émincé, l’ail, saler et poivrer et laisser cuire au moins 10 minutes à feu moyen.
3.- Ajouter la tomate, le cube de bouillon et un peu d’eau. Laisser cuire jusqu’à ce que le cube soit fondu et ensuite ajouter la saucisse cuite, les pois chiches, le persil et les amandes. Bien mélanger et réchauffer à petits bouillons encore deux minutes.
4.- Servir accompagné d’un peu de riz.
