POISSON Light : 50 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 plat à four
Ingrédients :
1 belle queue de lotte
Du lard fumé en fines tranches
Herbes de Provence
Huile d’olives
Poivre
BOISSON : un vin blanc mais aussi un vin rouge léger
EN PLUS : des crudités ou de la ratatouille
RECETTE :
1.- Couper la queue de lotte en gros dés, entourer de lard et poser sur un pic en bois. Poser sur le plat à four.
2.- Arroser largement d’huile d’olives, parsemer d’herbes de Provence et poivrer abondamment. Ne pas saler car le lard l’est déjà.
3.- Enfourner sous le grill (pas trop chaud) pendant 15 minutes. Vérifier la cuisson, car ceci dépend d’un four à l’autre. Après ce temps, retourner les brochettes, arroser d’huile, d’herbes de Provence, poivrer et remettre sous le grill pendant 15 minutes. Le lard doit être croustillant.
