POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 3 poêlons et 2 ramequins à four
Ingrédients :
2 filets de cabillaud
1 cube de bouillon de poisson
1 courgette
1 oignon
1 poivron rouge
2 gousses d’ail
Piment
5 pommes de terre
1 œuf
Un peu de lait
Noix de muscade
Parmesan moulu
Huile d’olives
Sel
BOISSON : un vin blanc sec ou un rosé
RECETTE :
1.- Peler les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée, égoutter, presser en purée, ajouter l’œuf, un peu de noix de muscade, un peu de lait pour obtenir une purée souple.
2.- Cuire dans un peu d’huile d’olives l’oignon émincé, la courgette en dés, le poivrons en petits morceaux, l’ail pressée, un peu de piment. Mixer le tout.
3.- Chauffer un peu d’eau avec un cube de bouillon de poisson, y cuire le poisson, égoutter et l’émietter.
4.- Partager dans les ramequins : un fond de purée courgette/poivron, le poisson, couvrir de purée et parsemer de parmesan. Placer sous le grill du four pour gratiner.
