VIANDE Light : 70 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 2hr30 min
Matériel : 2 faitouts
Ingrédients :
6 tranches de bœuf fines
6 saucisses
Passata de tomates
1 oignon
Origan
2 gousses d’ail
Persil
Huile d’olive
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge (primitivo, chianti)
EN PLUS : des spaghettis
REMARQUE : on peut ajouter du vin rouge mais les enfants ne sont pas très amateurs
RECETTE :
1.- Poser une tranche de viande sur le plan de travail. Par-dessus une saucisse et à coté du persil et de l’ail hanchés. Saler et poivrer. Enrouler et ficeler pour faire une sorte de petit rôti.
2.- Chauffer un peu d’huile dans le faitout et y faire dorer les viandes. Réserver.
3.- Ajouter l’oignon émincé et faire revenir. Ajouter une gousse d’ail pressée et poser les roulades. Couvrir de passata, saler et poivrer et cuir à tout petit feu pendant 2 heures. Vérifier toutes les 30 minutes que la viande n’attache pas dans le fond mais aussi que le mélange ne boue pas. Sinon, diminuer le feu.
4.- Vers la fin de la cuisson, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage, égoutter, ajouter une belle quantité de sauce tomate, poser sur les assiettes et à coté une roulade.
