VIANDE Light : 40 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle profonde, 1 petite poêle et 1 poêlon
Ingrédients :
16 boulettes
Du céleri
Des épinards
Feuilles de bettes
1 cube de bouquet garni
1 oignon
20 cl de crème
1 càc de beurre
1 càs de saindoux
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge rond et léger
EN PLUS : des gnocchis colorés au beurre
RECETTE :
1.- Chauffer le saindoux dans la poêle et y cuire les boulettes. Lorsqu’elles sont bien cuites, réserver.
2.- Dans la même poêle, ajouter l’oignon émincé, laisser s’éclaircir et ajouter les autres légumes en petits morceaux. Ajouter un peu d’eau et cuire jusqu’à ce que le tout soit bien tendre. Mixer.
3.- Reposer la sauce dans la poêle, ajouter les boulettes et la crème. Bien mélanger et réchauffer doucement. Rectifier sel et poivre.
4.- Pendant ce temps, cuire les gnocchis à l’eau. Lorsqu’elles remontent à la surface, poser dans la petite poêle avec une noix de beurre. Laisser légèrement colorer.
5,- Poser dans l’assiette les boulettes avec une belle quantité de sauce et à coté les gnocchis.
