VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle
Ingrédients :
Du haché de bœuf
1 œuf
Ras el hanoud
1 oignon
Quelques feuilles de menthe fraiche
½ courgette
1 carotte
1 navet
2 tomates
Un peu de couscous
Du concentré de bœuf
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge jeune et léger et même froid
EN PLUS : sur table de l’harissa
RECETTE :
1.- Emincer la moitié de l’oignon, ajouter la viande, 1 càc de ras el hanoud, quelques feuilles de menthe ciselées, 1 œuf, saler et poivrer et bien mélanger. Former deux boulettes un peu aplaties.
2.- Dans le faitout chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’autre moitié de l’oignon émincé, la carotte et le navet en petits dés, les tomates en morceaux, le concentré de bœuf, du ras el hanoud, un verre d’eau et cuire doucement.
3.- Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter la courgette en petits dés et le couscous. Poursuivre la cuisson en remuant souvent et surtout en ajoutant de l’eau si nécessaire jusqu’à ce que la semoule soit tendre. Saler et poivrer.
4.- Cuire les deux boulettes dans un peu d’huile à feu doux jusqu’à ce que le cœur soit cuit.
5.- Servir les légumes à la semoule et par-dessus une boulette.
