VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
2 blancs de poulet
1 oignon
2 càs de riz
2 œufs
Un peu de chapelure
20 cl de crème
Un peu de maïzena
Du vin blanc
1 cube de bouillon de volaille
Un peu de piment fort
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge plutôt rond
EN PLUS : une petite salade
REMARQUE : il n’est pas nécessaire d’ajouter des féculents, les boulettes contiennent déjà le riz.
RECETTE :
1.- Cuire le riz dans de l’eau salée, trois fois la quantité d’eau pour 1 quantité de riz. Lorsque tout le liquide est absorber, réserver et laisser refroidir.
2.- Mouliner l’oignon et ensuite les blancs de poulet pour en faire un haché compact. Bien mélanger.
3.- Ajouter dans le bol (au haché) les œufs, le riz, sel et poivre, de la chapelure pour obtenir une certaine consistance, faire des boulettes et les cuire dans la poêle avec une belle quantité d’huile, à feu moyen pour que les boulettes soient bien cuites jusqu’au cœur. Réserver les boulettes.
3.- Déglacer la poêle avec un peu d’eau, ajouter le cube de bouillon, le vin blanc, le piment, la crème, lier avec un peu de maïzena et y remettre les boulettes pour les réchauffer.
