POISSON Light : 50 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle et 2 poêlons
Ingrédients :
Du poisson cru
Chapelure
1 cube de fond de poisson
3 branches de céleri
Un peu de crème
Le jus d’un citron
Maïzena
Beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc ou rosé bien frais
EN PLUS : un peu de purée
RECETTE :
1.- Cuire le poisson dans de l’eau salée, égoutter, presser en purée, rectifier sel et poivre.
2.- Presser en petites boulettes ou en hamburger, poser dans la chapelure et cuire dans de l’huile bien chaude.
3.- Cuire le céleri émincé finement dans de l’eau salée (juste à hauteur des légumes) accompagné d’un bouillon de poisson. Lorsqu’il est bien tendre, ajouter le jus du citron, la crème et lier à la maïzena.
4.- Servir le poisson couvert largement de sauce au céleri.
