VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 + 20 min
Matériel : 2 poêlons et 2 poêles
Ingrédients :
500 gr de haché
1 boule de mozzarella
1 œuf
Fécule de pomme de terre
Ail en poudre
1 tasse de polenta
1 cube de bouillon de poule
1 oignon
2 gousses d’ail
1 pincée de piment fort
Herbes de Provence
1 berlingot de passata de tomates
Huile d’olive
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge (nord de l’Italie)
EN PLUS : un peu de tabasco à table
REMARQUE : le gâteau de polenta peut se faire la veille
RECETTE :
1.- Chauffer deux tasses d’eau, ajouter le cube de bouillon de poule, laisser fondre et à ébullition, ajouter la polenta, retirer du feu, bien mélanger et laisser refroidir, retourner le poêlon sur la plaque de travail pour former un gâteau.
2.- Dans un bol, mélanger le haché avec l’œuf, la poudre d’ail et bien poivrer. Ajouter de la fécule de pomme de terre pour obtenir une consistance nécessaire à faire une boulette. Couper la boule de mozzarella en deux et entourer les parts de la préparation de haché afin de former une grosse boulette. Bien serrer et faire cuire dans un peu d’huile d’olive à feu moyen. Bien cuire toutes les faces.
3.- Dans un poêlon, chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir un oignon émincé finement. Ajouter le passata de tomates, l’ail pressée, les herbes de Provence et le piment fort (selon le gout de chacun). Cuire à feu doux 10 minutes.
4.- Couper le gâteau en bâtonnets de 1 cm d’épaisseur, chauffer une belle quantité d’huile et y faire frire les bâtonnets sur les deux faces. Egoutter et réserver.
