VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 2 faitouts et 1 poêle
Ingrédients :
350 gr de haché de mouton
1 tasse de riz longs grains
2 oignons
3 poivrons rouges
1 piment fort
6 gousses d’ail
Parmesan
1 pincée de cumin
6 branches de persil plat
1 pincée de piment fort
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge italien ou du sud de la France
EN PLUS : sur table le tabasco pour les amateurs
RECETTE :
1.- Cuire le riz dans de l’eau salée (1 tasse de riz et 2,5 tasses d’eau). Lorsque l’eau est tout à fait absorbée, couper le feu et laisser reposer.
2.- Dans le bol du mixer, poser les feuilles de persil, une pincée de piment fort, sel et poivre, 2 gousses d’ail, un oignon pelé et en morceau et 2 càs d’huile d’olives. Mixer. Dans un bol, poser le haché et ajouter la pâte mixée. Mélanger et former des boulettes allongées. Les cuire à feu doux dans la poêle avec de l’huile d’olives.
3.- Dans le faitout, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’autre oignon coupé grossièrement. Après coloration, ajouter les poivrons épépinés et également coupés grossièrement. Ajouter le piment en rondelles, 4 gousses d’ail pressée, saler et poivrer.
4.- Placer la préparation de poivrons dans le bol d’un mixer et ajouter du parmesan. Mixer. Poser cette sauce sur les boulettes et servir avec le riz.
