VIANDE Light : 65 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 25 min
Cuisson : 70 min
Matériel : 1 grand faitout
Ingrédients :
Du bœuf à bouillir
1 navet
1 panais
3 carottes
2 branches de céleri
1 poireau
1 oignon
4 gousses d’ail
1 càc de Nora
1 cube de bouquet garni
1 càc de piment de la verra
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé
EN PLUS : sur table un pot d’aïoli
REMARQUE : vous pouvez garder le reste du jus de cuisson et un peu de légumes pour faire une soupe.
RECETTE :
1.- Chauffer de l’huile et y faire revenir l’oignon émincé assez grossièrement. Ajouter la viande et laisser colorer.
2.- Ajouter carotte, panais, navet, céleri, poireau, le tout en petits morceaux. Couvrir d’eau. Ajouter l’ail pressée. Ajouter le cube de bouquet garni, la Nora et le piment de la Verra. Cuire à feu doux pendant 1 heure.
3.- Retirer la viande, la défaire des peaux, os, graisse …. et réserver. Rectifier sel et poivre. Servir les légumes sans trop de jus de cuisson et par-dessus des morceaux de viande.
