VIANDE Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1poêle profonde et couverte
Ingrédients :
150 gr de bœuf en tranches
150 gr de porc en tranches
6 échalottes
3 pommes de terre
1 cube de bouillon de bœuf
1 càs de vinaigre balsamique épais
1 càs de vinaigre balsamique
1 poignée de roquette
1 càs de beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge frais (pinot noir) ou un vin blanc pas trop sec (pinot gris)
EN PLUS : le poivrier sur table
RECETTE :
1.- Couper la viande en fine lamelles. Fondre le beurre dans la poêle et y faire dorer la viande à feu vif. Saler et poivrer.
2.- Peler les échalottes et les couper en fines rondelles, ajouter à la viande et cuire juste deux minutes.
3.- Peler les pommes de terre, les rincer et les couper en petits dés. Ajouter dans la poêle avec un cube de bouillon de bœuf. Ajouter un peu d’eau et cuire à feu doux pendant 10 minutes à couvert. Les pommes de terre doivent rester ferme.
4.- Ajouter le vinaigre balsamique sirupeux et l’autre. Bien mélanger, rectifier sel et poivre et servir. Ajouter par-dessus un peu de roquette.
