VIANDE Light : 65 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 hr 30 min
Matériel : 1 faitout en fonte
Ingrédients :
1/2 kg de carbonades de bœuf
1/2 kg de carottes
30 cl de bière brune
1 gros oignon
1 cube de bouquet garni
Noix de muscade
Maïzena brune
Un peu de beurre
Sel et poivre
BOISSON : la bière de cuisson ou un vin de bourgogne ou cotes du rhone
EN PLUS : un peu de purée de pommes de terre ou des frites
RECETTE :
1.- Chauffer un peu de beurre et y faire revenir l’oignon émincé et ensuite la viande. Saler et poivrer. Cuire jusqu’à ce que le liquide soit presque disparu. Ajouter la bière et le bouquet garni et une pincée de noix de muscade moulue. Cuire à feu doux pendant 1 hr. Régulièrement remuer et vérifier qu’il reste beaucoup de liquide.
2.- Ajouter les carottes pelées et en rondelles. Cuire encore 20 minutes.
3.- Lier légèrement la sauce avec de la maïzena.
