VIANDE Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle grill
Ingrédients :
2 pièces fines de bœuf
Des champignons variés
3 échalotes
Un peu d’huile parfumée à la truffe
1 truffe noire
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge rond (Bourgogne, Beaujolais)
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile à la truffe dans le faitout et y faire revenir les échalotes émincées juste 1 minute. Ajouter les champignons nettoyés et coupés s’ils sont gros. Cuire à feu doux et ajouter un peu d’eau si nécessaire. Saler et poivrer.
2.- Badigeonner les pièces de viande d’huile à la truffe. Poser sur le grill et cuire selon le gout de chacun. Saler et poivrer.
3.- Servir la viande sur l’assiette de service et les champignons débordant sur la viande. Parsemer de fines tranches de truffe noire.
