VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 30 min
Cuisson : 3 hr 15 min
Matériel : 1 grand faitout
Ingrédients :
300 gr de viande de bœuf à bouillir
Vin rouge
2 oranges
2 carottes
1 navet
1 panais
1 gros oignon
1 cube de bouquet garni
Persillade
Maïzena brune
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire colorer la viande en petits morceaux. Saler et poivrer.
2.- Ajouter l’oignon grossièrement émincé, les carottes en rondelles, les légumes en petits dés et couvrir de vin rouge. Ajouter le cube de bouquet garni. Cuire à feu doux (mijoter) et à couvert 2 hr 30.
3.- Presser les oranges, ajouter au faitout ainsi qu’une càs de persillade. Bien mélanger et cuire encore 30 minutes.
4.- Vérifier qu’il reste du liquide, sinon ajouter un peu d’eau.
5.- Lier la sauce avec un peu de maïzena (facultatif).
