VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 hr 20 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
400 gr de veau
1 courgette
2 carottes
1 oignon
Persillade
10 cl de crème
1 càs de concentré de bœuf
1 bouquet de basilic
1 cube de bouquet garni
Maïzena
Beurre
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rosé de Provence
EN PLUS : des pâtes
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et une noix de beurre et y faire colorer la viande en morceaux de la taille d’une bouchée. Saler et poivrer.
2.- Ajouter l’oignon émincé et cuire à feu doux 5 min.
3.- Couvrir largement d’eau, ajouter le cube de bouquet garni et 1 càs de concentré de bœuf. Mijoter encore 30 minutes.
4.- Couper les carottes pelées en cubes et ajouter au faitout ainsi que de la persillade. Mélanger et cuire 10 minutes. Ajouter ensuite la courgette aussi en dés et cuire encore 5 minutes.
5.- Ajouter la crème et lier avec un peu de maïzena. Ajouter le basilic ciselé et bien mélanger. Servir bien chaud
