POISSON Light : 75 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 plat à four, 1 poêle profonde et 1 poêlon
Ingrédients :
2 filets de poisson blanc
250 gr de champignons de Paris
1 oignon
15 cl de vin blanc sec
15 cl de crème
1 cube de bouillon de légumes
1 tasse de riz
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc rond (sancerre, pouilly)
EN PLUS : le poivrier sur table
RECETTE :
1.- Poser les filets de poisson dans le plat à four et arroser d’un filet d’huile d’olives. Saler et poivrer les deux faces. Enfourner à 200°C pendant 5 minutes. (ne placer le plat que dans un four chaud).
2.- Pendant ce temps cuire le riz (1 tasse de riz et 3 tasses d’eau légèrement salée).
3.- Chauffer dans la poêle un peu d’huile d’olives et y faire revenir les oignons émincés. Ajouter les champignons coupés en lamelles, le vin blanc, le cube de bouillon de légumes et cuire doucement jusqu’à ce que presque tout le liquide est évaporé.
4.- Juste avant de servir, ajouter de la crème aux champignons.
5.- Poser dans l’assiette du riz, par-dessus les champignons et terminer par un morceau de poisson.
