VIANDE Light : 70 %
Nbr de personnes : 5
Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 poêle et 1 faitout
Ingrédients :
300 gr de haché bœuf-porc
1 œuf cru et 2 œufs durs
Un peu de chapelure
Origan
1 oignon
25 cl de purée de tomates
2 gousses d’ail
Un peu d’harissa
1 tasse de riz ou pâtes grecques
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge grec si possible
EN PLUS : du tabasco sur table
REMARQUE : vous pouvez utiliser du riz ou des pâtes grecques. Dans les deux cas, bien surveiller la cuisson que ça ne colle pas au fond.
RECETTE :
1.- Dans un bol, poser la viande hachée, 1 œuf, de la chapelure et une belle quantité d’origan. Saler et poivrer et bien mélanger.
2.- Ecailler les œufs durs, les enrober du mélange de haché pour former deux belles boulettes. Cuire dans la poêle dans une belle quantité d’huile et avec un feu moyen.
3.- Dans le faitout, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter la purée de tomate, l’ail pressée, de l’origan et un peu d’harissa. Bien mélanger et ajouter les boulettes. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
4.- Réserver les boulettes, ajouter le riz ou les pâtes grecques, un peu d’eau et cuire en remuant souvent.
5.- Servir une belle quantité de riz et sa sauce et par-dessus une boulette coupée en deux.
