POISSON Light : 60 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 3 plats à four, 2 petits faitouts et 1 poêlon
Ingrédients :
10 tiges de bettes
Du saumon fumé
1/2 l de lait
1 noix de beurre
1 œuf
Quelques pommes de terre
Maïzena
Parmesan
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge jeune et froid ou un vin blanc léger
RECETTE :
1.- Cuire les pommes de terre, égoutter, presser en purée et ajouter une noix de beurre et un œuf.
2.- Couper les tiges de bettes de la dimension du ramequin. Cuire ces morceaux dans de l’eau salée. Les bettes doivent être tendre. Egoutter.
3.- Poser des tranches de saumon fumé sur le plan de travail, par-dessus quelques tiges de bettes, enrouler et poser deux roulades dans chaque ramequin.
4.- Poser sur le coté des roulades de la purée de pommes de terre.
5.- Chauffer le lait, ajouter du parmesan râpé et lier à la maïzena. Recouvrir les ramequins de cette sauce béchamel et parsemer encore de parmesan. Enfourner sous le grill jusqu’à ce que le gratin se forme.
