ACCOMPAGNEMENT Light : 60 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 20 min + 30 min de repos
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 petite poêle ou poêlon
Ingrédients :
1 courgette
100 gr de farine de blé
10 gr de levure chimique
30 gr de parmesan râpé
Un peu de lait
Huile d’olives
2 œufs
Sel et poivre
BOISSON : selon ce qu’il accompagne
EN PLUS : des côtes d’agneau à l’ail ou des chipolatas
REMARQUE : sur table un petit pot d’aïoli
RECETTE :
1.- Râper la courgette non pelée, poser dans un saladier, ajouter les œufs, la farine, le parmesan, la levure, un filet d’huile d’olives, saler et poivrer et bien mélanger. Ajouter un peu de lait pour obtenir une belle pâte compacte. Laisser reposer 30 minutes.
2.- Chauffer une belle quantité d’huile dans le poêlon et y faire dorer les beignets petit à petit (1 càs à la fois). Surveiller la cuisson et retourner les beignets lorsqu’ils sont dorés sur une face. Poser ensuite sur un papier absorbant afin d’en retirer l’excédent d’huile. Ils doivent être croustillants.
3.- Servir chaud.
